Ingredientes:

-1/2 taza de pollo sancochado y picado

-4 tazas del caldo en el que hirvió el pollo

-1 taza de arroz

-3/4 de taza de apio picado

-3/4 de taza de cebolla finamente picada

-1/2 taza de margarina

-4 cucharadas de harina sin preparar

-3 tazas de leche

-1/4 de taza de pimiento picado

-Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

En una olla ponemos el caldo, la cebolla, apio, pimiento y el arroz, dejamos cocinar por espacio de veinte minutos o hasta que el arroz esté cocido, reservamos.

En una olla aparte derretimos la mantequilla y agregamos la harina sin preparar, moviendo bien para evitar que se formen grumos, luego añadimos dos tazas de leche de a pocos sin dejar de mover manteniendo el fuego por cuatro minutos hasta que espese y la harina se cocine.

Esta preparación la combinamos con el caldo y el arroz, salpimentar al gusto, agregar el pollo cocido y picado y el resto de leche. Servir.