INGREDIENTES: – 300 gr

de salmón

- 3 limones

- 2 huevos cocidos

- 1 lechuga

- Aceite, vinagre y sal

PROCEDIMIENTO: – Cortamos el salmón en tiras finas y le echamos sal, y el zumo de los limones; lo dejamos macerar entre 30 y 60 minutos (cambiará de color)

- Cortamos la lechuga (como una ensalada normal) y le echamos el aceite y vinagre de siempre

A continuación le echamos el salmón y mezclamos bien y al final le añadimos los huevos duros (cortados en trocitos) y mezclamos.

- 1 pimiento verde

- 2 ajos

- 2 huevos cocidos

- 1 tomate

- 3 patatas cocidas

- Aceite y vinagre

PROCEDIMIENTO: – Hacemos la vinagreta con los ajos, los pimientos, el aceite, sal, vinagre, perejil picado y el huevo duro

- Cocemos la patata durante 30 minutos y la cortamos en lonchas

Hacemos lo mismo (cortar en lonchas) con el tomate

- En una fuente ponemos primero la patata en la base y, a continuación, el tomate

Por encima le echamos la vinagreta.

Vamos que se acerca el verano asi que probaremos hoy una rica ensalada:Ingredientes:3 Huevos

100 grs de mostaza

4 yogures naturales

vinagre

aceite

pimienta

sal

Preparación

Separa las yemas de las claras; dispón las yemas en un bol y añade la mostaza, la sal y la pimienta

Incorpora 5 cucharadas de aceite, vertiéndolo muy despacio; añade los yogures y 2 cdas soperas de vinagre; rectifica de sal y pimienta.

Esta copa es refrescante ideal para saborizar un día caluroso

Además, puedes hacer participar a los mas pequeños de la casa ya que no lleva cocción

Ingredientes

Cereales a elección

1 lata de peras en almíbar

1 pote de yogurt entero de durazno o vainilla

Procedimiento

En una copa o vaso alto pon dos trozos de pera cortados en cubos con 8 cucharadas de almibar, luego ponle una medida de yogur de vainilla, colócale por encima una medida de cereales de tu preferencia

Sirve con una cuchara larga.

Ingredientes:Ensalada:2 tazas de lechuga lavada

2 tomates medianos cortados en rebanadas

1 taza de coliflor cocido

1 pepino mediano cortado en rebanadas

Aderezo:El jugo de 1 limón

1 cdta

de perejil finamente picado

1 yogur natural de 200g

1 sobre de Consomé de Pollo

Preparación:Mezcla los vegetales en un recipiente

En otro mezcla bien los ingredientes del aderezo

Finalmente sirve la ensalada acompañada del aderezo.

Esta receta saludable de puré de brócoli constituye un alimento excelente por los nutrientes que contiene este vegetal y lo incluyas en tu dieta diaria baja en sodio, siendo una opción diferente para que renueves sabores con alimentos deliciosos simples y sanos

Ingredientes:1 brócoli mediano

5 cucharaditas de aceite de oliva

3 dientes de ajo picados

1/3 taza de yogurt natural (bajo en calorías)

Pimienta recién molida, a gusto

Preparación:Corta el brócoli en trozos pequeños y colócalos en una olla con agua y cocínalos junto con dientes de ajo durante de 15 minutos aproximadamente y luego escúrrele todo el agua

Vierte los trocitos en la procesadora y procesa el brócoli hasta realizar un puré

Luego, incorpora al puré, el resto de los ingredientes, condimenta con un poquito de pimienta molida y procesa nuevamente hasta que obtengas un puré consistente y suave

Este puré resulta delicioso si lo acompañas con una porción de pollo al horno.

Te propongo preparar una sencilla ensalada de berenjenas para que todos los celíacos, adultos, jóvenes y niños puedan saborear, con la entrada de la primavera, siendo una preparación ideal para acompañar cualquier tipo de carne

Ingredientes:5 berenjenas

1 cebolla grande picada fina

2 tomates cortados en cubitos

Sal y zumo de limón, a gusto

2 cucharadas de aderezo (mayonesa) o aceite de oliva

Preparación:Coloca las berenjenas en una bandeja y cocínalas en el horno hasta que al pincharlas estén tiernas

Una vez tibias, retírales la piel y con la pulpa realiza un puré

Vuelca el puré en una fuente y agrégale la cebolla bien picada, los tomates cortados en pequeños cubitos y condimenta con sal, zumo de limón y aderezo u aceite de oliva

Mezcla bien estos ingredientes y ya tienes lista la ensalada para servir.

Ingredientes: 1/2 kilo de tomates peritas maduros

4 hinojos medianos

2 cebollas medianas picadas

2 dientes de ajo

1/4 taza de aceite

1 ramita de tomillo

1 hoja de laurel

pimienta molida, a gusto

Preparación: Lava bien los hinojos, córtalos en trozos de tamaño mediano y colócalos en en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos

Luego retíralos y pásalos por agua fría y escúrrelos

Pela los ajos y pícalos

Vierte en una olla el aceite y rehoga las cebollas, los ajos hasta que estén apenas transparentes

Agrégale los tomates picados , los hinojos, la ramita de tomillo y la hoja de laurel, condimenta con una pizca de pimienta y tapa la olla

Cocina esta preparación a fuego bajo hasta que los hinojos estén tiernos

Retira del fuego y sirve las porciones.

Los aderezos como la mayonesa que consumimos en forma frecuente para saborizar comidas, resultan un alimento delicioso también para todos aquellos que deben realizar una dieta baja en sodio pudiendo saborear esta preparación sin inconvenientes

Ingredientes:3 patatas medianas

2 zanahorias

2 dientes de ajo

1 taza de aceite común

pimienta molida, a gusto

Preparación:Pela las zanahorias, las patatas y colócalas en una olla con agua y hiérvelas hasta que estén tiernas

Luego retírales el agua, vuélcalas en la licuadora y agrégale los dientes de ajo, el aceite y condimenta con pimienta, a gusto

De resultar una mezcla muy espesa la puedes alivianar con un poco del agua de cocción de los vegetales

Por último, retira el aderezo de la licuadora, colócalo en frascos y guárdalos en la heladera hasta el momento de consumir.

La receta tradicional que todos conocemos de ensalada rusa está compuesta por patatas, zanahorias y guisantes (arvejas) pero hoy te presento la versión auténtica que contiene además remolachas para que la degustes como entrada fría, ensalada o acompañamiento de pollo, carnes y embutidos

Ingredientes:4 remolachas (betabeles, betarragas)

3 patatas

2 zanahorias

1 lata de guisantes (arvejas)

perejil picado, a gusto

100 grs de pepinillos en vinagre

aceite y vinagre de manzana, cantidad necesaria

nata fresca y aderezo (mayonesa), a gusto

Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación:Hierve las remolachas en una olla con agua y aparte las zanahorias y las patatas

Una vez que estén cocidas retíralas y colócalas unos instantes en agua fría para que bajen la temperatura

A continuación, córtalas en cuadraditos y reserva

Luego dispone los vegetales en una ensaladera o fuente y agrégale las arvejas, un puñado de perejil picado fresco, los pepinillos cortados, unas cucharadas de nata, aderezo (mayonesa) a gusto, rocía con aceite, vinagre de manzana y condimenta con sal y pimienta a gusto

Remueve la ensalada rusa con unas cucharas para que se integren todos los sabores y lista para servir las porciones.