Ingredientes:

-2 tazas de harina
-1 cda. de polvo de hornear
-6 huevos, (separar la clara de la yema)
-2 tazas de azúcar (1 por el postre y 1 por el merengue)
-1/3 taza de leche
-1 cdta. de vainilla
-1 lata de Leche Condensada Goya (14 oz.)
-1 lata de Leche Evaporada Goya (Nela) (12 oz.)
-3 tazas de crema de leche (Heavy Cream)
-3 claras de huevo
-1 taza de azúcar
-2 cdas. de jugo de limón

Elaboración:

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra un molde de 13″x9″ con mantequilla y harina, combine la harina y el polvo de hornear y deje a un lado. Con una batidora mezcle las 6 claras de huevo hasta que hagan espuma. Añada azúcar gradualmente y continúe mezclando hasta que este espesa, aproximadamente por 5 minutos. Agregue las 6 yemas de huevo, una a la vez. Mezcle la harina y la leche, alternadamente, empezando y acabando con la harina. Añada la vainilla y mezcle. Vierta la mezcla en el molde de 13″x9″. Hornee a 375 ° F. por 30 a 35 minutos. Inserte un utensilio en el centro del postre, si sale limpio, retire el postre del horno. Deje enfriar por 10 minutos.

Entre tanto, combine la leche condensada, la leche evaporada, y la crema de leche. Vierta la mitad de la mezcla en una cacerola. Cuando este hirviendo, añada el resto y vierta toda la mezcla lentamente sobre el postre hasta que absorba. Deje enfriar por lo menos 1 hora.

Para hacer el merengue, mezcle las 3 claras de huevo restantes al baño Maria, hasta que haga espuma. Gradualmente añada la taza de azúcar restante. Continúe mezclando hasta que este espeso y el merengue este brillante, por aproximadamente 5 minutos. Mezcle el jugo de limón. Vierta el merengue sobre la parte superior del postre y refrigere hasta que este listo para servir. Manténgalo refrigerado.