INGREDIENTES A UTILIZAR
-100gramos de mantequilla
-1 taza de azúcar (200gramos)
-2 huevos
-Ralladura de la piel de un limón
-Jugo de medio limón
-2 tazas de harina (240gramos)
-3 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico)
-Pizca de sal
-¾ taza de leche (186cc.)

Elaboracion:

Batir la mantequilla durante unos segundos e incorporarle el azúcar.
Continuar con el batido hasta que se forme una crema homogénea.
Agregarle de a uno los huevos, siempre batiendo.

Retirar el bol de la batidora y agregarle la ralladura y el jugo de limón.
Aparte, cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.

Ir vertiendo un poco de harina y revolver hasta integrarla. Luego agregarle un poco de leche y revolver. Continuar así hasta terminar pero siempre terminando con harina.

Untar con manteca y enharinar un molde de budín con tubo.
Verter la preparación y llevar a un horno suave de 170º durante 40 minutos.
O hasta que al introducir la punta de un cuchillo éste salga limpio.

Retirar, dejar reposar 10 minutos y desmoldar.