Ingredientes:

-4 huevos

-70 gramos de harina de repostería

140 gramos de chocolate fondant al 70%

-220 gramos de azúcar

-220 gramos de mantequilla

-35 ml. de ron

-8-10 nueces

-coco rallado

-bolitas de chocolate

-Crema de coco.

Preparación:

Mezcla la harina tamizada con el azúcar, los huevos y el ron. Funde el chocolate con la mantequilla en un cazo al baño maría o en el microondas, en este último caso hazlo en periodos cortos de tiempo, de 30 segundos aproximadamente, poniendo la mantequilla cortada en daditos.

Incorpora el chocolate fundido a la mezcla anterior y añade también las nueces troceadas. Unta un molde con mantequilla y vierte el preparado. Nosotros hoy lo hemos hecho en moldes individuales de silicona, pero también puedes utilizar un molde cuadrado o rectangular de paredes bajas, o incluso un molde de cake.

Introduce el brownie para su cocción en el horno precalentado a 200º C y bajando la temperatura a 180º C. Hornea durante 20-30 minutos, dependiendo del grosor que le hayas dado al brownie. Cuando esté hecho, puedes comprobarlo con un palillo pero recuerda que el interior de este bizcocho es jugoso, deja enfriar antes de desmoldar.

Sirve el Brownie de chocolate al ron cortado en porciones si has utilizado un molde grande. Acompáñalo con la crema de coco, espolvorea un poco de coco rallado sobre el brownie y finalmente reparte unas bolitas de chocolate crujiente sobre la crema.