Ingredientes:
-1 kg de sardinas pequeñas.
-½ cebolla
-4 o 5 dientes de ajo
-10 granos de pimienta negra
-1 vaso de vinagre
-½ vaso de agua

Elaboración:
Se quita la cabeza y se lavan bien, se echa sal y se pasan por
harina y se fríen.
En el aceite que queda se fríe una media cebolla en aritos con
4 o 5 dientes de ajos enteros; cuando están dorados se
añaden unos trocitos de cáscara de limón, unos granos de
pimienta negra y unas hojas de laurel. Fuera del fuego se
añade un vasito de vinagre y agua y se da un hervor.
Se añade sobre las sardinas y se añade agua hasta que estén
casi cubiertas.