Ingredientes:
-4 filetes de salmón (4 onzas cada uno)
-2 tazas de espinaca fresca, picada
-1 taza de hongos (champiñones) rebanados
-1 tomate (jitomate) mediano, picado
-1/3 taza de aderezo de tomates secados al sol
Preparación:
Calienta el horno a 375ºF. Coloca, en una fuente para hornear de 13×9 pulgadas rociada con aceite en aerosol, los filetes de salmón con el lado de la piel hacia abajo.
Mezcla bien los ingredientes restantes; pon esta mezcla sobre el salmón.
Hornea el salmón de 20 a 25 min o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.