Necesitas:
400 gramos de salmón fresco
1 aguacate
1 cebolleta
5 tomatitos cherry
1 bolsa de lechuga variada
3 cucharadas de vinagre de sidra
Pimienta negra, roja y blanca
Aceite de oliva, Sal y zumo de limón

Instrucciones de elaboración:
Dejar el salmón unos minutos en el congelador. Cuando este casi congelado con un cuchillos muy afilado cortar en tirar sesgadas muy finas. Cortar la cebolla en juliana muy fina.
Mezclar en un recipiente el zumo de limón, la pimienta, la sal, 6 cucharadas de aceite, el vinagre y batir todo bien.
Verter la mitad de la marinada encima de una bandeja y disponer encima la mitad de la cebolla. Colocar encima el salmón salpimentar y regar con el resto de la vinagreta. Tapar con film y dejar en el refrigerador por 2 horas.
Servir el salmón con la lechuga, el aguacate en dados, los tomates cortados en gajos y el resto de la cebolla.