Necesitas:
2 paquetes de espinaca
100 gramos de almendras
8 filetes de anchoas
1 limón
4 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de albahaca picada
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de elaboración:

Exprimir y colar el limón en un recipiente junto al vinagre, la mayonesa, la sal y la pimienta y dejarlo macerar 30 minutos en el refrigerador.

Lavar las espinacas y cortalas en trozos pequeños,colocar las avellanas y las almendras en el procesador junto con las anchoas y mezclarla en una fuente con las espinacas, llévala al refrigerador por 15 minutos y servir roseada con la vinagreta que permaneció 30 minutos en el refrigerador.