- 1 huevo
- Zumo de medio limón
- Aceite
- Sal
PROCEDIMIENTO: – Echamos en un cacito el zumo de medio limón, la sal (una pizca) y el huevo y empezamos a batir
- Mientras batimos vamos añadiéndole el aceite poco a poco
Irá subiendo la mahonesa y podremos echar tanto aceite como queramos, siempre y cuando no se corte el huevo (nos daremos cuenta porque se hará líquido toda la mezcla)
- Una vez conseguida la textura está lista para servirse.
INGREDIENTES: – 300 gr
de salmón
- 3 limones
- 2 huevos cocidos
- 1 lechuga
- Aceite, vinagre y sal
PROCEDIMIENTO: – Cortamos el salmón en tiras finas y le echamos sal, y el zumo de los limones; lo dejamos macerar entre 30 y 60 minutos (cambiará de color)
- Cortamos la lechuga (como una ensalada normal) y le echamos el aceite y vinagre de siempre
A continuación le echamos el salmón y mezclamos bien y al final le añadimos los huevos duros (cortados en trocitos) y mezclamos.
INGREDIENTES: – 2 vasos de café
- 100 gr
de azúcar
- 1 vaso de agua
- Vainilla en polvo
PROCEDIMIENTO: – Metemos los dos vasos de café en el frigorífico para que estén bien frios
- En un bol para batir, ponemos el café, el agua, la vainilla en polvo (media-una cucharada), y el azúcar
Lo mezclamos bien
- A continuación lo ponemos en el congelador unas cuantas horas y lo vamos batiendo hasta obtener la textura de un granizado.
INGREDIENTES: – 100 gr
de salmón ahumado
- 1 pepino
- 1/2 diente de ajo
- 100 gr
de queso para untar
- 1 limón
- Hierbabuena picada
- sal y pimienta
PROCEDIMIENTO: – En un bol mezclamos el pepino cortado finamente (en trocitos pequeñitos), el queso de untar, el zumo del limón, el ajo y la hierbabuena picados (al gusto) y salpimentamos
- Cortamos el salmón ahumado en dados medianos y, encima de ellos, echamos una cucharada de la mezcla anterior.
INGREDIENTES: – 4 huevos
- 50 gramos de huevas de salmón tipo caviar
PROCEDIMIENTO: – Ponemos los huevos en un cazo con agua y un poco de sal
Cuando el agua empiece a hervir tendrán que estar así durante 3 minutos los huevos
Los retiramos y dejamos en el agua para que se cuaje bien la clara
- Ponemos los huevos en unos vasitos de manera que podamos romper la parte de arriba lo suficiente como para introducir una cuchara para comer
Encima ponemos una cucharadita de caviar (si cae dentro mejor).
INGREDIENTES: – 16 mandarinas
- 2 limones
PROCEDIMIENTO: – Pelamos las mandarinas y el limón y lo trituramos en la licuadora
El zumo lo ponemos en una jarra que irá al frigorífico durante varias horas
- Si queremos, podemos añadirle azúcar.
- Media cebolla cortada
- 200 gr
de queso de cabra
PROCEDIMIENTO: – En una sartén con un poco de aceite doramos (pochamos) la cebolla
- A continuación ponemos la cebolla en el bote de la batidora y echamos también el queso de cabra (para que esté más blando lo metemos 30 segundos en el microondas)
Batimos todo bien y ya tendremos la crema.
INGREDIENTES: – 4 berenjenas
- Harina,
- Aceite
PROCEDIMIENTO: – Cortamos las berenjenas en aros con un grosor medio
- Las sumerjimos en agua y las dejamos unos minutos ahí
Después las escurrimos y las enharinamos
- Ponemos una sartén con bastante aceite y, cuando esté bien caliente, comenzamos a freír las berenjenas.
INGREDIENTES: – 1 cartón de nata pequeño
- Caldo de carne
- Sal
- Foei, berros, pimienta negra
- Vino tinto
PROCEDIMIENTO: – En una olla ponemos las mismas cantidades de nata y de caldo de carne dejando que se reduzca durante 8-10 minutos (para que espese)
En la cocción añadimos el foei, los berros picados y un poco de pimienta negra molida, o aquello que queramos para que le de gusto a la salsa
Y por último el vino tinto
- Mezclamos bien y ya estará hecha
Nota: Si queremos usarla para el pescado, en lugar de caldo de carne usaremos caldo de pescado.
- 1 pimiento verde
- 2 ajos
- 2 huevos cocidos
- 1 tomate
- 3 patatas cocidas
- Aceite y vinagre
PROCEDIMIENTO: – Hacemos la vinagreta con los ajos, los pimientos, el aceite, sal, vinagre, perejil picado y el huevo duro
- Cocemos la patata durante 30 minutos y la cortamos en lonchas
Hacemos lo mismo (cortar en lonchas) con el tomate
- En una fuente ponemos primero la patata en la base y, a continuación, el tomate
Por encima le echamos la vinagreta.