Ingredientes:2 costillitas de cerdo

2 dientes de ajo

1/ 2 berenjena chica

1/ 4 morrón rojo

1 zanahoria mediana

1 cda de azúcar negra

2 cdas de salsa de soja

Preparación:Deshuesa las costillitas, aplástalas bien y córtalas en tiritas finas

Corta de igual grosor y tamaño la cebolla, las berenjenas sin pelar, el morrón y la zanahoria

Calienta bien el wok con aceite y saltea la carne con el ajo y el jengibre a fuego bien fuerte durante 2 minutos

Retira la carne y saltea el resto de los ingredientes 2 minutos más

Luego, mezcla la carne, el azúcar y la salsa de soja

Cuando se forme una salsita caramelizada, retira y sirve bien caliente.

Te presento una receta para preparar unos chips de calabaza, ideal para presentarlos como entrada:Ingredientes:800 g de calabaza pelada y sin semillas

2 cdas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

ají molido

pimienta

romero

sal

Preparación:Corta la calabaza en rodajas finas ó bastones

Frótalas con el aceite de oliva, salpimienta y divide en 3 partes

Espolvorea 1 parte de ellas con un poco de ají molido, otra parte con romero y la última con ajo machacado (sólo ó mezclado con perejil)

Coloca en una asadera antiadherente con rocío vegetal y hornea hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse ni quemarse

Dalas vuelta a mitad de la cocción con ayuda de una espátula para que no se rompan.

Te presento una receta distinta pero muy sabrosa: albóndigas al limón

Ingredientes:500 grs Carne picada

1 Cebolla no muy grande

1 Ajo

1 Rebanada de pan

2 Huevos

1 Limón

Perejil

Pan rallado

Aceite

Harina

Sal

Preparación:Mezcla en un bol la carne con el perejil bien picado

Por otro lado en una sartén fríe la cebolla y los ajos picados, y el pan en cubitos

Pasa todo por el mortero y agrega la carne

Añade la ralladura de un limón y su jugo, los huevos y un poco de pan rallado

Deja reposar durante media hora

Coloca la preparación sobre una mesa o placa enharinada, y freír en aceite caliente.

Ingredientes:600 g de pasta cocida al dente

1 brócoli

2 cdas

soperas de aceite

2 dientes de ajo picados

1 chile o guindilla sin semillas, cortado finamente

250 g de queso crema

½ taza de leche

Sal y pimienta a gusto

Preparación:En una cacerola con abundante agua y un poco de sal, cocina las flores de brócoli

Escurre y reserva

Lleva a fuego una cacerola con aceite, incorpora los ajos, el chile y las flores de brócoli, y reahoga durante 2 minutos

Agrega el queso y la leche, y condimenta con sal y pimienta

Mezcla la salsa con la pasta y sirve de inmediato.

Ingredientes:8 cdas de mostaza

1 cdita de sal

3 cdas de azúcar

2 cdas de vinagre

8 cditas de agua

Preparación:Junta el azúcar y la sal y luego mézclalas con las cucharadas de mostaza

En una cacerola, echa a hervir el vinagre con el agua

Agrega la mezcla

Remueve cada tanto esta cocción en fuego suave

Enfría para acompañar cualquier tipo de carne.

Ingredientes:6 bollos redondos de leche,

1 Kilo de zanahorias,

1/4 kilo de azúcar,

1/4 kilo de coco

Preparación:Parte los bollos a la mitad y recubre un molde redondo con la parte baja del bollo, tritura la zanahoria previamente cocida y haz un puré mezclando la zanahoria, el azúcar y el coco; cubre con este puré la primera capa de los bollos, pon la parte alta de los bollos y vuelve a recubrir con el puré

Decora espolvoreando el coco rayado y fetas o rodajas de zanahoria

Deja reposar durante 12 horas, recubriéndolo con un plato plano y un peso encima.

Vamos hoy a preparar un delicioso arroz encebollado

Una receta simple y rápida

Ingredientes:1/2 paquete de Arroz de grano largo

2 Cebollas grandes cortadas en trocitos

3 potes de sopa de cebolla

1 Pote consome de carne

Queso parmesano rallado

Preparación

Fríe las cebollas en trocitos hasta transparentar

Añade el arroz y mezcla todo

Incluye la sopa de cebolla y el caldo de carne

Tapa y cocina a fuego medio

Cuando esté al dente el arroz, espolvorea con parmesano y sirve.

Ingredientes :

1 kg de carne de ternera picada,

250 g de mozzarella,

200 g de jamón crudo en láminas,

1 cdita

de semillas de hinojo,

3 cdas

de semillas de sésamo blancas,

1 atado de ciboulette fresca, perejil fresco,

1 cda

de pimentón ahumado,

1 taza de queso rallado grueso

Guarnición : ½ taza de tomates secos hidratados, hojas verdes, pan de semillas

Preparación

En primer lugar, dora todas las semillas y colócalas en un bol y mézclalas con la carne molida, las hierbas picadas, el queso rallado, pimentón, sal y pimienta negra

Une los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea para luego separar las porciones, colócalas en las manos y agregar una lámina de jamón crudo y un trozo de mozzarella y ahí mismo superpone otra porción de carne y cierra la hamburguesa de forma compacta

Repetir la operación con el resto de la carne

Cocinar en una plancha con aceite de oliva.

Ingredientes: 4 tacitas

2 sepias grandes

4 tomates maduros procesados

1 cebolla cortada en pequeños pedazos

1/4 litro de caldo de pescado

4 cucharadas de perejil

aceite de maiz cantidad necesaria

Sal a gusto

Preparación: En primer lugar tienes que limpiar y cortar en trozos la sepia, luego fríe en una cazuela de barro, la cebolla, cuando este dorada incorpora los tomates procesados y cocinar 15 minutos

Ahora agrega la sepia y el caldo de pescado, el arroz y la sal, cocina a fuego suave tapado por espacio de 15 minutos, luego destapa y agrega el perejil, mezcla todo y saca del fuego dejando reposar por 10 minutos.

Ingredientes: 50 gr

de hongos secos

1 cebolla española

200 gr

de tomates cherry pelados

2 medidas de whisky

1 taza de caldo light

Pimienta verde

Rocío vegetal

Sal

Preparación: Para preparar esta deliciosa receta, coloca los hongos en remojo en agua fría durante 20 minutos, luego lávalos dentro del agua de remojo para retira el polvillo que puedan tener, cola el agua con un cedazo, picar los hongos, reserva

Ahora pela y pica finamente la cebolla para luego rociarla con rocío vegetal y reahógala en una sartén caliente

Agrega luego los hongos, el whisky, espera a que esté evapore e incorporar el resto de los ingredientes con el agua de remojo, continúa la cocción 10 minutos más y sirve.