Ingredientes:
- 1 Kologramo de lomo de ternera de una pieza
- 100 grsmod de manteca de cerdo
- 2 naranjas
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 cucharadita de tomillo en polvo
- Sal

Instrucciones de elaboración:
El primer paso es lavar la carne, la untamos con el tomillo y la manteca, metemos la carne en una red, atamos los extremos y la reservamos.

Luego, ponemos agua en una fuente de asar, agregamos la sal y horneamos la fuente hasta que hierva el agua, a 200ºC. En el momento en que empiece a hervir, sacaremos la fuente del horno y colocaremos en ella la carne, impregnando bien el lomo con el caldo. Volvemos a meter la fuente en el horno durante 10 minutos y vamos rociando la carne con el jugo cada 10 minutos hasta que esté cocido. Si vemos que queda seco podemos añadir un poco más de agua y sal.

Cuando la carne se haya dorado por fuera y esté rosada por dentro, retiramos la red y ponemos la carne en una fuente precalentada.

Finalmente cortamos las naranjas en rodajas, las distribuimos superpuestas alrededor de la carne, rociamos todo con la salsa y servimos.