Ingredientes:

-  un pollo de corral troceado
- cuatro patatas
- tres cebollas
- 2 dl. de caldo
- medio litro de sidra
- una copa de brandy
- Aceite de oliva y sal

Instruciones de elaboración:
Se cortan las patatas, después de peladas, en rodajas gruesas y se hace con ellas una cama en una bandeja de horno.

Las cebollas cortadas en fina juliana y se ponen encima de las patatas.

A continuación se pone el pollo en trozos grandes encima de la cebolla.

Se espolvorean, por encima, Quince minutos más tarde, incorporar el medio litro de sidra, que dejaremos reducir a la mitad. Sucedido, se vierte el caldo de carne y se mete en el horno, previamente calentado a 180º, durante una media hora y…¡a chuparse los dedos!