Ingredientes:una palta madura

100 g de queso blanco

sal

pimienta

2 cucharadas de jugo de limón

una cucharada colmada de mayonesa

Preparación

Toma la palta, pélala, ábrela y quítale el carozo

Ponla dentro de tu licuadora junto con el queso, la sal, la pimienta, el jugo de limón y la mayonesa

Ahora toma una compotera y pon el contenido manteniéndolo en la heladera hasta servir.

Pica una cebolla, 1 pimiento rojo y 2 dientes de ajo

Dóralos en aceite, agrega 3 tomates pelados y picados y cocina unos minutos

Añade ½ cucharada de pimentón diluido en ½ cucharón de caldo, sal y pimienta

Cocina hasta que esté ligeramente espesa.

Hoy de nuevo algo distinto, una rica receta de crema de calabazas y patatas

Ingredientes: Para el sofrito : 100 gr de cebolla

100 gr de puerro

2 dientes de ajo

70 gr de mantequilla

30 gr de aceite

Para el resto: 600 gr de calabaza

2 pastillas de caldo

100 gr de hojas verdes de lechuga

800 gr de agua

1 cucharadita de cominos

pimienta blanca

Para el recipiente Varoma

Patatas para hervir

Preparación: Pon en un vaso los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos a 100º en velocidad 4 en tu Thermomix

Luego, quite el contenido con una espátula y añada la calabaza

la lechuga y la mitad del agua

Triture unos segundos

Agregue el resto de agua y vuelva a triturar durante 1 minuto

Ahora siga en su Thermomix y programe 30 minutos a 100º en velocidad 5

Pasados unos minutos baje la velocidad a 1

Siguiendo con la receta, ahora coloca las patatas peladas y cortadas en rodajas en el recipiente Varoma verticalmente para que salga bien el vapor

Cuando la crema del vaso este hirviendo ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera

Cuando termines esto, añade medio litro de agua caliente a la crema y rectifique la sazón

Sirva con un montoncito de nata montada con queso.

Ingredientes: 1 cucharadita de menta seca

1 cucharadita de mejorana seca

1 cucharadita de aji molido

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharada de mayonesa

1 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de estragón seco

5 cucharadas de aceite

3 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de ketchup

sal y pimienta a gusto

Instrucciones: Verter todos los ingredientes en una licuadora y batir por unos 2 minutos.

INGREDIENTES: – Queso cremoso

- 100 gr de nueces

- Nata líquida

- Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO: – En una batidora echamos el queso cortado en trocitos, las nueces partidas y la nata

Batimos y salpimentamos al gusto

- Es aconsejable tener la salsa a temperatura ambiente

Más recetas: Salsas, Acompañantes.

INGREDIENTES: – 1 kg

zanahorias

- 1/2 litro de leche desnatada

- Mantequilla

PROCEDIMIENTO: – Pelamos y cortamos las zanahorias que echaremos en una olla junto con el medio litro de leche

- Cuando haya hervido unos minutos (notemos que la zanahoria está blanda) ponemos una sartén con un poco de mantequilla y le vamos echando poco a poco (y pasado por un pasapurés) la leche con la zanahoria

- Removemos bien para que se mezcle todo

Si la queremos más espesa podemos echarle un poco de maizena.

INGREDIENTES: – Una cucharada de semillas de sésamo

- Un diente de ajo machacado

- 2 cucharadas de vino de jerez dulce

- 5 cucharadas de caldo de pollo

- Sal

- Una cucharada de aceite de sésamo

- Un pimiento rojo en tiras

- Un trozo de jengibre fresco, rallado

- Pimienta negra molida

PROCEDIMIENTO: – Tostamos en una sartén las semillas de sésamo

- En otra sartén con aceite doramos el ajo y añadimos a continuación el pimiento rojo

Cuando esté casi hecho (tardaré 1 minuto o así) echamos el vino, el jengibre y el caldo

Dejamos que hierva a fuego lento durante 8 minutos y salpimentamos

- Por último le echamos las semillas de sésamo.

- Media cebolla cortada

- 200 gr

de queso de cabra

PROCEDIMIENTO: – En una sartén con un poco de aceite doramos (pochamos) la cebolla

- A continuación ponemos la cebolla en el bote de la batidora y echamos también el queso de cabra (para que esté más blando lo metemos 30 segundos en el microondas)

Batimos todo bien y ya tendremos la crema.

INGREDIENTES: – 1 cartón de nata pequeño

- Caldo de carne

- Sal

- Foei, berros, pimienta negra

- Vino tinto

PROCEDIMIENTO: – En una olla ponemos las mismas cantidades de nata y de caldo de carne dejando que se reduzca durante 8-10 minutos (para que espese)

En la cocción añadimos el foei, los berros picados y un poco de pimienta negra molida, o aquello que queramos para que le de gusto a la salsa

Y por último el vino tinto

- Mezclamos bien y ya estará hecha

Nota: Si queremos usarla para el pescado, en lugar de caldo de carne usaremos caldo de pescado.

Aquí en Argentina es muy común acompañar a las carnes o las salchichas con una salsa llamada chimichurri es hecha con ingredientes naturales: Ingredientes

1/2 vaso de aceite a elección

1 vaso de agua tibia

1 vaso de vinagre

1 pimiento rojo chico finamente picado

1 tomate perita en cubitos pequeños

1 cebolla de verdeo finamente picada

1 cucharada de perejil picado fresco

2 dientes de ajo picado

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de ají molido dulce o picante

2 hojas de laurel picadas

1 cucharadita de orégano fresco picado

Sal

a gusto

Procedimiento

Pone en una botella de vidrio toda las especies luego los sólidos picados y la sal y luego los líquidos

Tapa la botella con un corcho y agitala por unos minutos para por último ponerla en la heladera de 12 a 24 horas.