Necesitas:

tapas para empanadas, cantidad necesaria
1 kilogramo de carne de ternera molida
3 cebollas picadas
1/2 kg de cebolla de verdeo
1 pimiento chico
ají molido, al gusto
una pizca de comino
Sal y pimienta, al gusto
4 huevos duros
pasas de uva y olivas verdes (opcional)

Instrucciones de elaboración:

En una olla con aceite rehoga, las cebollas, la cebolla de verdeo y el pimiento bien picaditos revolviendo con cuchara de madera. Luego, incorpora la carne de ternera molida y la condimenta al gusto.

Deja cocinar esta preparación hasta que la carne esté cocida y en este instante le puedes agregar las pasas de uva y las olivas verdes picadas. Retira y vuelca el relleno en un recipiente y pícale los huevos duros por encima sin remover. Deja enfriar unas horas en la heladera y después arma las empanadas, colócalas en una bandeja y las puedes pintar con huevo batido. Cocínalas en horno de temperatura moderada a fuerte hasta que estén doradas. Retira y acomódalas en una fuente y sirve.