Necesitas:

2,2 kilogramos de costillas de cerdo
750 gramos de coles de Bruselas
300 gramos de zanahorias baby
300 ml de caldo de carne
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de elaboración:
Verter en una olla grande unas cuantas cucharadas de aceite y cuando esté caliente, freír las costillas por todos lados hasta que estén doradas. Luego, agregar las zanahorias, las coles de Bruselas limpias y cortadas por la mitad y rehogar unos minutos. Agregar el caldo y cocer a fuego lento en una olla cubierta durante unos 45 minutos, añadiendo, si es necesario, el otro poco de caldo.