Ingredientes:

De mantequilla derretida, para engrasar
2 tazas de harina con levadura
1 taza de queso cheddar época, rallado grueso
1/3 taza de granos de maíz escurrido, en conserva
1 calabacín pequeño, cortado, rallado grueso
1 cucharada de eneldo picado fresco
3/4 taza de leche
2 huevos
50 g de mantequilla, extra, derretida
300 g de crema agria
150 g de lonchas de salmón ahumado, cortado en trozos de 3-4cm

Preparación:

Precaliente el horno a 180C. Engrasar 3 docenas 30 ml (1 1/2-tablespoon) la capacidad de mini muffin cacerolas.

Combine la harina, queso cheddar, el maíz, el calabacín y eneldo en un tazón grande. Sazonar con sal.

Batir la leche, los huevos y la mantequilla en un recipiente para mezclar. Añadir a la mezcla de harina y mezcle hasta que esté bien combinado. Divida entre los moldes preparados. Hornee por 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro, éste salga limpio. Dejar reposar por 20

minutos para enfriar. Transferencia a una rejilla para enfriar completamente.

Coloque encima de cada magdalena con crema agria y salmón.