Gire un almuerzo al aire libre en una ocasión espléndida, con esta receta de remolabha y tarta de queso de cabra
Ingredientes (para 6 personas)

1 manojo de remolacha (aproximadamente 400 g), recortado
30 g de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas rojas cortadas en rodajas finas
1/4 taza (60ml) de vinagre balsámico
2 cucharaditas de hojas de tomillo, además de ramitas adicionales
1 cucharada de azúcar impalpable
De cabra 150 g de queso blando
2 huevos ligeramente batidos
150 ml de crema espesa
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
250 g de crema fresca o crema agria
1 cucharada de rábano picante embotellada
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharada de jugo de limón
Pasteles
1 1/3 taza (200g) de harina de trigo
100 g de mantequilla sin sal fría, picada
1 cucharadita de tomillo deja

Precedimiento

Coloque la remolacha en un recipiente con agua fría y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora, superando con agua si es necesario, hasta que estén tiernos. Escurrir. Refrescar con agua fría y dejar enfriar. Pelar y rallar grueso. Ponga a un lado.

Mientras tanto, para la pasta, la harina, el tomillo, mantequilla y una pizca de sal en un procesador de alimentos y genio hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agregue 1/4 de taza (60ml) de agua fría, entonces el proceso hasta que la mezcla se une en una bola. Encierra en un envoltorio plástico y refrigerar por 30 minutos. Engrase ligeramente una suelta de 30 cm de fondo molde de tarta. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de 5 mm de espesor, a continuación, utilizar para forrar el molde de tarta. Enfriar durante 15 minutos.

Precaliente el horno a 180 ° C. Línea de pastelería con papel de horno y rellenar con los pesos de pastelería o de arroz crudo. Hornear durante 10 minutos. Retire el papel y el peso, y hornear durante 5 minutos o hasta que esté seco y dorado pálido.

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y 1 cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6-8 minutos hasta que estén suaves. Añadir la remolacha, el vinagre, el tomillo y el azúcar y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que espese y almibarado. Esparce la mezcla de remolacha, sobre la base tarta, luego se desmoronan sobre el queso.

Batir el huevo, la crema y la nuez moscada, y luego verter en caso de tarta. Espolvorear con el tomillo extra. Hornee por 35 minutos o hasta que cuaje.

Mientras tanto, combine crema fresca, rábano picante, Dijon, y jugo de limón y sazonar. Mantenga refrigerados hasta que esté listo para servir.

Cortar en rodajas y tarta de servir caliente o frío con la crema de rábano picante.