- 400 gr de lentejas

- 1 cebolla

- 1 ramita de perejil, tomillo y laurel

- 1 diente de ajo

- Sal

- 2 cebollas medianas (1 picada y 1 en rodajas) y perejil

Para el aliño: – Salsa vinagreta y mostaza

PROCEDIMIENTO: 1- Lavamos las lentejas y las ponemos a remojo durante 12 horas

Una vez pasado el tiempo las escurrimos y las cubrimos con agua fría para que se cuezan lentamente con una cebolla pelada partida, una ramita de perejil, tomillo, laurel y un diente de ajo

Salamos al gusto

2- A la hora y media (que es lo que suele tardar) escurrimos y dejamos que enfríe

Añadimos la cebolla picada y un poco de perejil

3- Aliñamos con la salsa vinagreta y mostaza (o sólo una cosa) y adornamos con aros de cebolla

Más recetas: Ensaladas, Acompañantes.