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Pollo Karaage (pollo frito)

Filed under :Aves
Pollo frito
Ingredientes:
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de sazonador sushi
1 cucharada de ralladura de jengibre fresco
500 g de filetes de muslo de pollo, cortado en trozos de 3 cm
El aceite vegetal, para freír
130g (1 taza) de harina de maíz
2 cucharadas de harina
Preparación:
Paso 1
Combine la salsa de soja, sushi condimentos y el jengibre en un vaso o un plato de cerámica. Agregue el pollo y mezclar bien. Cubra con papel plástico y coloque en el refrigerador durante 1 hora para marinar.
Paso 2
Escurrir el pollo de la marinada y seque. Agregue el aceite a una olla grande para llegar a una profundidad de 5 cm. Calentar a 170 ° C a fuego medio-alto (cuando el aceite está listo, un cubo de pan se dore en 20 segundos). Colocar la harina en un plato combinado. Añadir una tercera parte de la de pollo y mezclar bien. Sacuda el exceso. Cocine, dando vuelta a mitad de la cocción, durante 4-5 minutos o hasta que estén cocidas. Utilice pinzas para transferir a un plato cubierto con toallas de papel. Repito, en 2 lotes más, con la mezcla de pollo y el resto de la harina, el recalentamiento del aceite entre lotes. Pasar a un plato de servir.

Pollo Karaage (pollo frito)Ingredientes:1 cucharada de salsa de soja1 cucharada de sazonador sushi1 cucharada de ralladura de jengibre fresco500 g de filetes de muslo de pollo, cortado en trozos de 3 cmEl aceite vegetal, para freír130g (1 taza) de harina de maíz2 cucharadas de harina
Preparación:
Paso 1Combine la salsa de soja, sushi condimentos y el jengibre en un vaso o un plato de cerámica. Agregue el pollo y mezclar bien. Cubra con papel plástico y coloque en el refrigerador durante 1 hora para marinar.Paso 2Escurrir el pollo de la marinada y seque. Agregue el aceite a una olla grande para llegar a una profundidad de 5 cm. Calentar a 170 ° C a fuego medio-alto (cuando el aceite está listo, un cubo de pan se dore en 20 segundos). Colocar la harina en un plato combinado. Añadir una tercera parte de la de pollo y mezclar bien. Sacuda el exceso. Cocine, dando vuelta a mitad de la cocción, durante 4-5 minutos o hasta que estén cocidas. Utilice pinzas para transferir a un plato cubierto con toallas de papel. Repito, en 2 lotes más, con la mezcla de pollo y el resto de la harina, el recalentamiento del aceite entre lotes. Pasar a un plato de servir.


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Fajitas de carne

Filed under :Carnes
Fajitas de res
Ingredientes:
600g pieza arrachera
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de jugo de piña
1/2 taza de salsa de soja
1 pimiento rojo, en rodajas
1 pimiento amarillo, rodajas
1 cebolla roja en rodajas
1/2 lechuga iceberg, destrozado, para servir
1 taza de queso rallado, para servir
1/2 taza de crema agria, para servir
8 tortillas de harina, calentado, para servir
1/2 taza de salsa, para servir
Preparión:
Paso 1
Recortar la grasa de la carne. Cortar en 3 piezas. Coloque la carne en un plato hondo. Combine los jugos y la salsa de soja en una jarra. Verter sobre la carne de vacuno. Refrigere por lo menos 2 horas para marinar.
Paso 2
Precaliente la parrilla durante 3 a 5 minutos. Retire carne de plato, reservando la marinada. Coloque la carne en la parrilla. Cocine durante 5 a 8 minutos, con la tapa cerrada, o hasta que se cocine a su gusto. Retirar a un plato. Cubra con papel aluminio.
Paso 3
Cocine el pimiento y la cebolla a la parrilla durante 2 minutos. Verter sobre una pequeña marinada reservada. Cocine 1 minuto más.
Paso 4
Corte la carne en rodajas. Divida la carne, las verduras, lechuga, queso y crema agria entre las tortillas. Enrollar y cubrir con la salsa.

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Salchicha y fabada

Filed under :Carnes

Sachicha y fabada

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
500 g de carne magra salchichas chipolata
200 g de tocino, cortado en cubitos
1 cebolla roja grande, picada
2 dientes de ajo machacados
1 chile rojo pequeño, sin semillas, finamente picado
2 cucharaditas de pimentón dulce (ver nota)
400g lata de tomates enteros picados
400g de frijoles cannellini, enjuagados, escurridos
1 taza de caldo de carne
1 cucharada de pasta de tomate
1 taza de polenta instantánea
de hoja plana hojas de perejil, picado, para servir

Preparación:

Paso 1

Caliente el aceite en una cacerola de base pesada a fuego medio. Añadir las salchichas y cocine, convirtiendo a menudo, por 4 minutos o hasta que estén doradas. Pasar a un plato. Cubrir para mantener el calor. Agregue el tocino a la olla y cocine durante 2 minutos. Agregue la cebolla, el ajo, el chile dulce y el pimentón y cocine por 4 minutos o hasta que estén tiernos.
Paso 2

Agregue los tomates con pasta de jugo, frijoles, el caldo y el tomate. Revuelva bien. Llevar a ebullición y añadir las salchichas. Reduce el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos o hasta que las salchichas se cocinan.
Paso 3

Preparar la polenta siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 4

Cuchara polenta en tazones. Sirva sobre cocido y espolvorear con el perejil. Servir.

Pimentón dulce se utiliza principalmente en platos húngaros y europeos, y tiene un color rojo intenso y sabor suave.


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Garbanzos y chorizo ​​cocido

Filed under :Carnes

Garbazos y chorizo cozido
Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
250 g de panceta pieza, cortado en cubos de 1 cm
2 chorizos en rodajas
1 cebolla roja, picada
1 pimiento rojo, picado
3 dientes de ajo, finamente picados
1 1/2 cucharadita de orégano seco
1 papa grande, pelada, cortada en cubos de 1,5 cm, cocidos durante 2-3 minutos hasta que estén casi tiernos
400 g de garbanzos, enjuagados, escurridos
1/2 taza (125 ml) de vino blanco seco
600ml tomate puré (sugo)
1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo
Picado 1 cucharada de perejil de hoja plana
Pan crujiente, para servir

Preparación:

Paso 1

Caliente el aceite en una cazuela o grande, sartén profunda a fuego medio-alto. Cocine la panceta y chorizo​​, torneado, durante 2-3 minutos hasta que empieza a crujiente. Retire y escurra en papel toalla. Escurra el exceso de aceite y grasa, dejando 2 cucharadas en una sartén.
Paso 2

Regresar la sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Devuelva la panceta y chorizo ​​a la sartén con el ajo y el orégano. Agitar durante un minuto más, a continuación, añadir las patatas, garbanzos, vino, puré y el caldo. Season, llevar a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos más o hasta que la salsa se haya reducido y espesado. Adornar con perejil y servir con pan crujiente.


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Pollo y fideos stir-fry de maní

Filed under :Aves

Ingredientes

Pechos 650g de pollo, rebanadas gruesas (ver nota)
2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
300g secos fideos de arroz palo
80 ml (1/3 taza) de aceite vegetal
1 cebolla, cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de azúcar en polvo
2 cucharadas de salsa de pescado
2 limones, 1 jugo, 1 cortados en gajos
60 g (2 tazas) de espinaca bebé
75g (1/2 taza) de maní tostado, picado
1 huevo
Brotes de soja (opcional), para servir

Paso 1

Combine el pollo y la pasta de curry rojo en un tazón.
Paso 2

Agregar los fideos en una cacerola grande con agua hirviendo y cocine por 4 minutos o hasta que estén casi cocidas. Drain, reservando 125 ml (1/2 taza) de agua de cocción.
Paso 3

Calentar un wok o sartén a fuego alto. Añadir 2 cucharadas de aceite y la mitad del pollo y saltee durante 2 minutos. Incline el wok y utilizar una espumadera para transferir el pollo a un plato. Repita con el pollo restante.
Paso 4

Agregar los restantes 2 cucharadas de aceite y la cebolla a la sartén y revuelva por 2 minutos. Agregue el ajo y revuelva durante 30 segundos. Agregue el azúcar y revuelva durante 2 minutos, luego agregar la salsa de pescado y jugo de limón.
Paso 5

Devuelva todo el pollo a la sartén. Agregar los fideos, las espinacas y cacahuetes, y revuelva para combinar. Batir el huevo y el agua de cocción reservada en un bol y añadir a la sartén. Se agita durante 1 minuto o hasta combinado. Cubra con brotes de soja, si se utiliza, y servir con rodajas de limón.


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Asado de ternera con pudines de yorkshire y salsa de vino tinto

Filed under :Carnes

Asado de ternera
Tiempo de preparación

20 – 35 minutos
Tiempo de cocción

90 minutos
Ingredientes (para 6 personas)

Whisky 1,5 kg filete de res asado
1 cucharadita de mostaza en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 papas desiree, pelado, reducido a la mitad
3 cebollas verdes, pelados, reducido a la mitad
2 cabezas de ajo, reducido a la mitad
1/4 taza (40 g) de harina
1 taza (250 ml) de vino tinto
1 taza (250 ml) de jugo de carne
Rábano picante crema, para servir
Judías verdes al vapor, para servir
Yorkshire puddings
1 huevo, ligeramente batido
3/4 taza (115g) de harina con levadura
1 taza (250 ml) de leche
1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal

Preparación:

Precaliente el horno a 220 ° C. Sazonar la carne con sal y pimienta. Espolvorear con la mostaza en polvo. Caliente la mitad del aceite en una sartén para asar a fuego alto. Agregue la carne y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se dore por todos lados. Retire del fuego.

Coloque la papa, la cebolla y el ajo en un tazón grande y rocíe con el aceite restante. Sazonar con sal y pimienta. Organizar de manera uniforme alrededor de la carne de vacuno. Hornear durante 20 minutos.

Para hacer los pudines, bata el huevo y la harina en un bol. Incorporar gradualmente la leche. Sazonar con sal y pimienta blanca molida. Dejar reposar por 30 minutos para descansar.

Reduzca la temperatura del horno a 180 ° C. Gire las papas y la cebolla y cocine por otros 50 minutos para término medio crudo, o hasta que esté cocido a su gusto. Retire del fuego. Pasar a un plato y cubrir con papel aluminio. Dejar reposar por 15 minutos para descansar.

Aumente la temperatura a 250 ° C. Vierta el aceite en doce 1/3-cup (80 ml) los moldes para muffins y coloque en el horno hasta que el aceite empiece a humear. Vierta la mezcla entre los moldes y hornear durante 10-15 minutos o hasta que se infle y se dore.

Para hacer la salsa, escurrir jugos de la sartén en un recipiente. Volver 2 cucharadas a la sartén a fuego alto. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que las burbujas de la mezcla. Poco a poco, añadir el vino y el caldo y cocine, raspando la olla. Cocine, sin tapar, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que hierva y se espese la salsa. Retire del fuego. Cuele en una jarra de servir.

Utilice un cuchillo afilado para tallar la carne de vacuno. Servir con verduras, postres, salsa, crema de rábano picante y los frijoles, si lo desea.


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Parcelas de pescado a la barbacoa

Filed under :Mariscos

parcelas de pescado a la barbacoa

Gire a la pesca del día en una cena barbacoa con estos tomates fabuloso y parcelas de olivos de pescado.
Tiempo de cocción

10 minutos
Ingredientes (4 personas)

Papas 700 g kipfler, ha borrado
4 filetes de perca x 200g, sin piel
250 g de tomates cherry cortados a la mitad
1/2 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso
1/2 taza de hojas de albahaca, picadas
El aceite de oliva aceite en aerosol
150 g de hojas de ensalada mixta de paquetes
Rodajas de limón, para servir

Preparación:

Traiga una olla grande de agua salada a hervir a fuego alto. Agregue las papas. Cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir. Deje enfriar un poco. Corte la papa por la mitad longitudinalmente.

Precaliente una plancha de barbacoa a fuego alto. Corte cuatro piezas de 50 cm de papel de aluminio. Coloque las rodajas de patata sobre una mitad de cada pieza de papel de aluminio. Coloque encima de cada trozo de pescado 1. Combine los tomates, las aceitunas y la albahaca en un recipiente. Vierta sobre el pescado. Rocíe ligeramente con aceite.

Doble hoja sobre para encerrar los peces. Dobla los bordes para sellar. Coloque los paquetes secundarios de la papa hacia abajo, en la placa de la barbacoa. Cocine durante 10 a 12 minutos o hasta que el pescado está bien cocido.

Coloque hojas de ensalada en los platos. Con cuidado, paquetes abiertos. Cuchara de patata, pescado, tomate y aceitunas en los platos. Servir con rodajas de limón.Barbecued parcelas de pescado

Gire a la pesca del día en una cena barbacoa con estos tomates fabuloso y parcelas de olivos de pescado.
Tiempo de cocción

10 minutos
Ingredientes (4 personas)

Papas 700 g kipfler, ha borrado
4 filetes de perca x 200g, sin piel
250 g de tomates cherry cortados a la mitad
1/2 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso
1/2 taza de hojas de albahaca, picadas
El aceite de oliva aceite en aerosol
150 g de hojas de ensalada mixta de paquetes
Rodajas de limón, para servir

método

Traiga una olla grande de agua salada a hervir a fuego alto. Agregue las papas. Cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir. Deje enfriar un poco. Corte la papa por la mitad longitudinalmente.

Precaliente una plancha de barbacoa a fuego alto. Corte cuatro piezas de 50 cm de papel de aluminio. Coloque las rodajas de patata sobre una mitad de cada pieza de papel de aluminio. Coloque encima de cada trozo de pescado 1. Combine los tomates, las aceitunas y la albahaca en un recipiente. Vierta sobre el pescado. Rocíe ligeramente con aceite.

Doble hoja sobre para encerrar los peces. Dobla los bordes para sellar. Coloque los paquetes secundarios de la papa hacia abajo, en la placa de la barbacoa. Cocine durante 10 a 12 minutos o hasta que el pescado está bien cocido.

Coloque hojas de ensalada en los platos. Con cuidado, paquetes abiertos. Cuchara de patata, pescado, tomate y aceitunas en los platos. Servir con rodajas de limón.Barbecued parcelas de pescado

Gire a la pesca del día en una cena barbacoa con estos tomates fabuloso y parcelas de olivos de pescado.
Tiempo de cocción

10 minutos
Ingredientes (4 personas)

Papas 700 g kipfler, ha borrado
4 filetes de perca x 200g, sin piel
250 g de tomates cherry cortados a la mitad
1/2 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso
1/2 taza de hojas de albahaca, picadas
El aceite de oliva aceite en aerosol
150 g de hojas de ensalada mixta de paquetes
Rodajas de limón, para servir

método

Traiga una olla grande de agua salada a hervir a fuego alto. Agregue las papas. Cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir. Deje enfriar un poco. Corte la papa por la mitad longitudinalmente.

Precaliente una plancha de barbacoa a fuego alto. Corte cuatro piezas de 50 cm de papel de aluminio. Coloque las rodajas de patata sobre una mitad de cada pieza de papel de aluminio. Coloque encima de cada trozo de pescado 1. Combine los tomates, las aceitunas y la albahaca en un recipiente. Vierta sobre el pescado. Rocíe ligeramente con aceite.

Doble hoja sobre para encerrar los peces. Dobla los bordes para sellar. Coloque los paquetes secundarios de la papa hacia abajo, en la placa de la barbacoa. Cocine durante 10 a 12 minutos o hasta que el pescado está bien cocido.

Coloque hojas de ensalada en los platos. Con cuidado, paquetes abiertos. Cuchara de patata, pescado, tomate y aceitunas en los platos. Servir con rodajas de limón.


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Pollo a la barbacoa con coco

Filed under :Aves

Pollo al coco

Lleve a sus papilas gustativas en un viaje a lo exótico con este plato de pollo aromático.
Ingredientes (8 porciones)

8 (1,8 kg) piezas de pollo muslos, la piel intacta
2 x 33g sobres ayam goreng mezcla de especias
1 tallo de hierba de limón, cortado en 3 piezas
2 hojas de laurel secas
3 tazas de caldo de pollo
270 ml de crema de coco
pimientos rojos grandes, para servir

Preparación:
Caliente una grande y pesada basada en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue el pollo, mezcla de especias, limón, hojas de laurel y el caldo de pollo. Llevar a ebullición. Hierva, sin tapar, durante 20 minutos o hasta que el pollo cambia de color. Dé vuelta el pollo encima. Añadir la crema de coco. Sazone con pimienta. Cocine, sin tapar, durante 20 minutos o hasta que la salsa se ​​haya espesado. Retire el pollo de la sartén.

Precaliente una parrilla o placa de Chargrilles sobre fuego medio-alto. Cocine el pollo, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que estén doradas y carbonizados.

Con un cuchillo afilado, corte los chiles en flores. Coloque en agua con hielo durante 5 minutos o hasta que doblado. Ponga las hojas de plátano en un plato. Cubra con el pollo y los chiles. Servir.


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Brochetas de langostinos con pistachos dukkah

Filed under :Mariscos

Langostinos con pistachos

Con un revestimiento de especias, frutos secos, estos langostinos te servirán para una fiesta y sólo toma cinco minutos para cocinar.
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
5 minutos
Ingredientes (para 10 personas)

190 g (3/4 taza) de alioli
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 kg (aproximadamente 30) gambas verdes, pelados dejando las colas intactas, desvenado
Aceite de oliva aerosol
Pistacho dukkah
40 g (1/4 taza) granos de pistachos, finamente picados
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal de mar copos
1/4 cucharadita de pimienta molida negro

Preparación:

Combine el alioli y el cilantro en un tazón. Para hacer el dukkah pistacho, combinar el pistacho, semillas de sésamo, cilantro, comino, sal y pimienta en un tazón pequeño.

Precaliente una parrilla o Chargrilles en el medio. Pase el camarón, la cola-el primer extremo, en brochetas de bambú. Enrolle cada langostino en el pistacho dukkah y lugar, en una sola capa, en una bandeja. Rocíe con aceite.

Cocine a la plancha, vuelta, por 3-4 minutos o hasta que el cambio de color de las gambas. Pasar a un plato de servir. Sirva co


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Pollo al curry rojo y verduras con fideos

Filed under :Aves

Pollo al curry rojo y verduras con fideos

Transformar fideos secos en una comida nutritiva con una salsa de coco al curry rápido.
Tiempo de preparación

20 – 25 minutos
Tiempo de cocción

15 minutos
Ingredientes (4 personas)

250 g de fideos de arroz palo
1 manojo de bebé pak choy, deja separó, se secó lavada,
De 1 1/2 cucharadas de aceite de cacahuete
3 (unos 600 gramos) solo filetes de pechuga de pollo cortadas en rodajas finas
1 cucharada de pasta de curry rojo
1 x 270g lata de leche de coco
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de salsa de pescado
2 cucharaditas de azúcar morena
1 x 425g pueden elote, escurridos
Brotes de soja, para servir
Hojas de albahaca tailandesa, para servir

Preparación:

Colocar los fideos en un bol grande y cubrir con agua hirviendo. Dejar reposar por 5 minutos para ablandar. Escurrir.

Utilice un cuchillo afilado para quitar las hojas de pak choy de los tallos. Reserve las hojas. Corte cada tallo transversalmente en 3 pedazos.

Caliente 2 cucharaditas de aceite en un wok a fuego medio hasta que empiece a humear. Agregar un tercio de la de pollo y saltee durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas. Transfiera a un plato. Repita, en 2 lotes más, con el resto del aceite y el pollo, el recalentamiento del wok entre lotes.

Agregue el pak choy del deriva en el wok y saltee durante 2 minutos o hasta que estén tiernas. Añadir la pasta de curry y saltee por 1 minuto o hasta aromático. Añadir la leche de coco y llevar a ebullición. Añadir el jugo de limón, salsa de pescado y el azúcar moreno y revuelva para mezclar.

Agregar los fideos, hojas de pak choy reservadas, el pollo y el maíz en el wok y saltee por 1 minuto o hasta que el Choy Pak sólo se marchita y la mezcla esté bien caliente.

Divida la mezcla entre las fuentes de servir. Arriba con brotes de soja y albahaca tailandesa y sirva inmediatamente.