Ingredientes: ¾ kg de raya

2 patatas medinas

Harina

100g de mantequilla

Perejil

Zumo de limón

2dl de caldo de pescado

Sal y aceite de oliva

Elaboración: Pelar, lavar y cortar las patatas en tiras

Ponerlas en una placa engrasada y meterlas al horno a 160º© durante unos 20min

Cortar la raya en trozos, sazonar y pasarlas por harina

Freírlo con la mantequilla con un chorro de aceite

Añadir el zumo de limón y el caldo de pescado y dejar hervir unos 2 minutos

Servir con perejil picado y con las patatas.

Ingredientes: 2 medidas de pisco

1 y 1/2 taza de zumo de naranja

1 chorrito de granadina

3 hielos

Una rodaja de naranja

Elaboración: En un vaso largo poner los 3 cubitos de hielo

Agregar el pisco, llenar el vaso con el zumo de naranja y añadir el chorrito de Granadina

Mezclar y servir con una rodaja de naranja.

Si te gustan los contrastes y los sabores especiados prueba esta original y exquisita ensalada hindú

Ingredientes

Hojas de lechuga

650g de fresquillas o nectarinas

1 cucharada de cominos

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de zumo de limón

Sal, pimienta y cayena

Para la salsa de mostaza: 2 y ½ cucharada de aceite de girasol

1 cucharada de semillas de mostaza negra

Guarnición: Pepino, chili verde, hierbabuena, zanahoria y cilantro picado

Elaboración: Para la salsa de mostaza, calentar el aceite en un cazo y añadir las semillas de mostaza

Dejar enfriar y reservar

En un bol mezclar la sal, la pimienta, el azúcar, los cominos recién molidos, el zumo de limón y la cayena picada

Cortar las fresquillas en lonchas e incorporarlas al bol

Lavar las hojas de lechugas

Para la guarnición, Cortar en rodajas el pepino, rallar la zanahoria, picar ½ cucharada de cilantro y en rodajas finas el chili

Mezclar la salsa de mostaza con las lechugas y aliñar con sal y limón

Servir con las fresquillas y la guarnición.

Ingredientes: 8 langostinos

Hojas de cogollo

½ l de caldo de verduras

4 guindillas

50g de brotes de soja

Hojas de menta

50g de setas picadas

100g de pechugas de pollo cocida y picada

50g de bambú picado

50g de calabacín troceado

1dl de aceite de sésamo.

Elaboración: Poner en remojo las guindillas hasta que estén blandas

Quitarles las semillas y junto con el caldo de verduras triturarlas en la batidora

En un wok calentar el aceite de sésamo y saltear el calabacín, añadir las hojas de menta picadas, el bambú, y la pechuga de pollo picada y cocida

Incorporar las setas y la salsa de guindilla

Añadir los brotes de soja y los langostinos pelado enteros

Se servirá en boles y las hojas de cogollo se utilizaran de recipiente para servirse.

Ingredientes: 1 kilo de filetes de merluza (sin espinas)

2 huevos

3 cebollas

rodajas de tomate fresco

orégano, una pizca

70 grs de mantequilla

Sal, nuez moscada y pimienta, a gusto

Preparación: Viete los filetes de merluza en la procesadora y tritúralos

Agrégale los huevos, la mantequilla y remueve

Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada a gusto y toma porciones y prepara las hamburguesas en la forma habitual

Guárdalas en la heladera hasta el momento de cocinarlas a la plancha o al horno indistintamente

Pica finamente las cebollas y rehógalas en aceite de oliva, colócalas sobre la mitad del pan para hamburguesas y agrégale las rodajas de tomate condimentadas con sal y una pizca de orégano

Luego coloca la hamburguesa cocida, cúbrela con la otra mitad del pan y listas para servir acompañadas con una guarnición de vegetales frescos de estación.

Ingredientes:
300 gramos de tallarines
1 calabacín
100 gramos de calabaza
1 berenjena
100 gramos de jamón
2 dientes ajos
8 espárragos verdes
Sal y aceite

Instrucciones de elaboración:
Cocer el calabacín limpio, pelado y cortado en tiras, en agua con sal Lavar, cortar y cocer la berenjena, los espárragos y la calabaza en agua con sal Cortar el jamón en tiras Cocer la pasta en abundante agua con sal, dejándola al dente
En una sartén con un poco de aceite rehogar el ajo picado, añadir la verdura cocida y los tallarines Saltear durante 2 min Añadir el jamón ya fuera del fuego y servir

200g.de leche entera en polvo

300g.de azucar

150g.de agua

PREPARACION: poner todos los ingredientes en el vaso:10min.80ºvol.3.

250 g de plátanos maduros

200 g

De azúcar

4 huevos

1 pizco de sal

70g de aceite de oliva 0.4 º

200 g.de harina

4 cucharaditas de levadura en polvo (royal)

Azucar glas para espolvorear

PREPARACION: Triturar los plátanos, el azúcar y el pizco de sal a una velocidad media 5-6

Añadir los huevos y colocar la mariposa en las cuchillas

Batir durante 4-5 min a velocidad 1

Añadir el aceite y mezclarlo a la pasta anterior a una velocidad mínima 1-2

Añadir la harina mezclada con la levadura

Hornear 30-40 min a 175º -180º hasta que este cocido en su interior

¡no os asusteis si veis que cuando está horneado tiene un color oscuro como si lo hubierais hecho con harina integral, se queda así!, Pero está bueno!.

TARTALETA

150 gr galletas maría

70 gr mantequilla

RELLENO

500 gr requesón

150 gr azucar

piel de un limón (solo lo amarillo)

1 yogur de limón

5 huevos

2 cucharadas de zumo de limón

GLASEADO

200 gr mermelada de fresa

2 cucharadas de zumo de limón

3 cucharaditas de gelatina sin sabor o con sabor de fresa

50 gr agua

PREPARACION: TARTALETA

Glasear el azucar 20 seg Vel 5-7-9 progresivo; añadir la piel de limón 20 seg Vel 5-7-9

Reservar

Triturar las galletas 20 segudno a vel 8

Añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos a velocidad 6 hasta que quede homogenea

Verter la mezcla bien extendieda y finita en la vase de un molde desmontable, previamente untado de mantequilla, de 7 cm de alto y 28 de diematero; hacerlo con los dedos apretando para que quede de uniforme e introduzca en el horno precalentado a 180 grados unos diez minutos

Retire del horno y reserve en frigorifico

Sin lavar el vaso vierta el azucar glaseado y todos los ingredietnes restantes del relleno durante 7 mn, 90 grados a vel 5

A continuación aumentar la velocidad a 6 durante 10 seg

Para que quede muy fino

Verter de manera uniforme en la tartaleta y meter en el frigorifico

Finalmente, vierta todos los ingredientes del glaseado en el vaso y programe 3 minutos a 70 grados Veloc 1; Hay que vigilar que la mermelada se haya desecho lo suficiente

Verter el glaseado sobre la tarta fría e introducir en la nevera.

3 huevos

30/40 gr

de azucar

La misma cantidad de harina que de azucar

azucar glass para decorarlo

Mermelada que más te guste para el relleno

PREPARACION: Metemos en el vaso los huevos y el azucar, ponemos la mariposa y programamos 10 min

a velocidad 2 1/2

A continuación pondremos la máquia en velocidad 1 y la harina sobre la tapa, dejandola caer poco a poco

Cuando toda la harina este dentro paramos la máquina

Vertemos la mezcla sobre una bandeja de horno que hemos empapelado con aluminio o papel vegetal previamente engrasado e introducimos en el horno precalentado a 200º hasta que la mezcla se haga

Cuidado que no se dore

Sacamos del horno y pintamos con la mermelada el interior

Despues la enrollamos ayudándonos del papel de aluminio

Decoramos con azucar glass y/o con nata de spray

Podemos espolvorearlo con canela molida o virutillas de chocolate.